Yummy and healthy chicken dinner !

I dag lagde jeg en skikkelig deilig og sunn søndagsmiddag - kylling i ovnen med gratinerte rotgrønnsaker. Masse gode kryddersmaker og en skikkelig vitamin bombe ! Perfekt familie middag for store og små. Man kan også hakke litt ekstra grønnsaker og fryse ned det som blir til overs i små bokser for å varme opp til barna på travle dager. Alle disse deilige smakene blander seg i hverandre , og det er en ypperlig måte å introdusere sunn mat til smårollinger.

Oppskrift på Kyllingfilet med gratinerte rotgrønnsaker : (4 porsjoner)

Ingredienser

  • 4 stk kyllingfilet
  • 2 ss flytende margarin
  • 3 stk gulrot
  • 2 stk persillerot
  • 2 skive knollselleri (sellerirot)
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts salt
  • 1⁄2 ts pepper
  • 3 poteter
  • 1/2 ts ingefær krydder eventuelt raspet fersk ingefær

The way to do it :

1. Skrell rotgrønnsakene og potetene , deretter skjær dem opp i grove strimler. Ha olje i en ildfast form og legg over grønnsakene. Dryss over ingefær, oregano, salt og pepper. Bland alt godt. Sett formen midt i ovnen på 225 °C og stek i 20-25 minutter.

2. Brun kyllingfiletene i 2 minutter på hver side. Ha på salt og pepper.

3. Legg kyllingfiletene på toppen rotgrønnsakene i ovnen de siste 10 minuttene av steketiden

Server eventuelt med ris eller brød om du vil ha noe inntil.

Bon Appétit !

//

Recipe Chicken breast with root vegetables au gratin: (4 portions)


Ingredients
• 4 chicken fillets
2 tbsp margarine
3 pieces of carrot
• 2 parsley
2 slice celeriac (celery root)
1 teaspoon dried oregano
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon pepper
3 potatoes
1/2 teaspoon ginger spice or fresh ginger

The way to do it:

1. Peel the root vegetables and potatoes, then cut them into rough strips. Put oil in a casserole dish and add the vegetables. Sprinkle with ginger, oregano, salt and pepper. Mix everything well. Place the dish in oven at 225 ° C and bake for 20-25 minutes.

2. Brown the chicken fillets for 2 minutes on each side. Add salt and pepper.

3. Place chicken pieces on top root vegetables in the oven the last 10 minutes of cooking time

Serve possibly with rice or bread if you want something beside.

Bon Appétit!